Oliwa z oliwek może mieć różny smak, zapach i barwę.
Foto: istockphoto.com. Świeżo zebrane owoce to podstawa każdej dobrej oliwy.
- Drewniany: aromat, który przypomina zapach drewna z leśnego poszycia;
- Gęsty: wyczuwalna gęstość właściwa klasycznym typom oliwy z oliwek wysokiej jakości;
- Gorzki: charakterystyczny i intensywny smak w olejach otrzymywanych z zielonych oliwek;
- Kwiatowy: znakomity aromat, który przypomina zapach kwiatów;
- Migdał i migdał gorzki: charakterystyczny posmak przypominający migdały;
- Ostry: pikantny posmak, szczególnie intensywny w olejach bogatych w dobroczynne dla zdrowia antyutleniacze;
- Owocowy: wyczuwalny smak typowy dla świeżej i zdrowej oliwy;
- Ziołowy: wyjątkowy odcień aromatyczny, który przypomina świeżo skoszona trawę;
- Zielony pomidor: zapach przypominający aromat zielonych pomidorów, właściwy olejom pochodzącym na przykład z regionu Sycylii;
- Od zieleni do żółci: gama kolorów oliwy z oliwek w zależności od regionu pochodzenia, technik tłoczenia, stopnia dojrzałości owoców, ale bez żadnego wpływu na jakość oliwy;
Warto testować różne oliwy po to by znaleźć tę, która nam najbardziej przypadnie do gustu.
Najnowsze komentarze